Je! machipukizi ya mianzi yana sianidi?

2023 Mwandishi: Mary Abramson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-05-24 13:01

Inaripotiwa kuwa safi machipukizi ya mianzi yana sianidi hadi 25 mg kg⁻¹, wakati sianidi yaliyomo kwenye kavu, makopo au kuchemshwa shina za mianzi ni kuhusu 5.3 mg kg⁻¹ [7]. Uwepo wa HCN hutoa uchungu katika shina za mianzi, ambayo hupunguza thamani ya chakula.

Kwa namna hii, ni salama kula machipukizi ya mianzi?

Risasi za mianzi The shina ndio sehemu pekee ya nyasi zinazokua haraka tunazozijua mianzi hiyo inaweza kuliwa na wanadamu. Lakini kabla ya kuliwa, shina haja ya exteriors yao nyuzinyuzi kukatwa, na kisha shina haja ya kuchemshwa. Inapoliwa mbichi, mianzi ina sumu ambayo hutoa sianidi kwenye utumbo.

Zaidi ya hayo, je, miche ya mianzi inaweza kukuua? Hakika. Mbichi shina za mianzi kuwa na Glycosides ya Cyanogenic ndani yao unaweza fanya wewe mgonjwa sana au hata kukuua. Mara baada ya kumeza kemikali huanza kuguswa na kutengeneza HCN (Hydrogen Cyanide) kufa njaa wewe ya 02. Kupika shina huvunja glycosoidi.

Vivyo hivyo, watu huuliza, je mianzi ni sumu kwa wanadamu?

Dhahabu mianzi haijazingatiwa sumu kwa wanadamu au wanyama, lakini machipukizi yana sianidi, a sumu yenye sumu, na haipendekezwi kwa matumizi kulingana na Chuo cha Kilimo, Afya na Maliasili cha Chuo Kikuu cha Connecticut. Mwanzi majani yana manufaa katika kutibu kizunguzungu na usingizi.

Jinsi ya kuondoa sianidi kutoka kwa shina za mianzi?

Haidrojeni sianidi inaweza kuwa kuondolewa kwa usindikaji zaidi kama vile kupika (kuoka, kuchemsha, au kuchoma) au kuchacha. Kwa shina za mianzi, kukata vipande nyembamba hukomboa hidrojeni sianidi, ambayo ni kuondolewa kwa kuchemsha. Kuna aina kadhaa za mihogo, ambayo kila moja ina tofauti sianidi kiwango.